L’aromatico

 

L’ Aromatico

Il tradizionale apprestamento dell’Aceto Aromatico, è ottenuto dalla classica fermentazione e acetificazione dell’uva, ma questo processo viene arricchito dall’aggiunta di miele, erbe aromatiche, petali di rosa che con il loro profumo, donano a questo particolarissimo aceto il bouquet estremamente aromatico e particolare che lo contraddistingue e lo rende unico ed inimitabile nel suo genere. Questo particolare bouquet evoca profumi complessi, che richiamano il calore dell’estate, i frutti e le bacche della nostra montagna, memoria di tempi antichi, arcani, remoti. Il suo colore di un paglierino brunito ricorda i tramonti di fuoco che illuminano le nostre montagne.

The Aromatic Vinegars

The traditional preparation of the aromatic vinegar, derives from the fermentation of grapes and its turning into vinegar with an yearly addition of
(boiled) must: such process is enriched by adding herbs and fruits that give this particular vinegar its aromatic bouquet and scents which characterises it as unique and inimitable.
This particular bouquet evokes scents and fragrances recalling the summer warmth, the fruits and berries of our mountains, memories of further ancient times. Its colour is dark yellow like fire streaked sunset of our mountains

Der Aromatico

Die traditionelle Zubereitung des aromatischen Essigs erfolgt mit der Gärung und der Essigsäurebildung der Trauben. Dieses Verfahren wird mit dem Zusatz von Honig, aromatischen Kräutern, Blüten und Früchten verfeinert, die diesem besonderen Essig mit ihrem Duft sein unnachahmliches, einzigartiges Aroma geben. Dieses besondere Bouquet ruft komplexe Düfte ins Gedächtnis zurück, die uns an die Wärme des Sommers, an die Früchte und an die Beeren unserer Berge erinnern, Erinnerungen an alte, geheimnisvolle, längst vergangene Zeiten. Seine goldbraune Farbe erinnert an glühende Sonnenuntergänge, die unsere Berge erstrahlen lassen.

Aromatico/ El vinagre aromàtico

La elaboración tradicional del vinagre aromático incluye la fermentación clásica y también la acetificación de las uvas. Este procedimiento se enriquece por la adición de miel, de hierbas aromáticas, de flores y de frutas que por su fragancia propria dan a este vinagre muy especial el buqué extremamente aromático que lo caracteriza y lo hace único e inimitable. Ese buqué muy especial recuerda a las fragancias complejas del calor veraniego y evoca el olor de las frutas y bayas de nuestras montañas, como la memoria de los tiempos antiguos desvanecidos desde hace mucho tiempo. Su color a paja pardusca recuerda las ardientes puestas de sol que iluminan a nuestras montañas.

Aromatico /Le Vinaigre Aromatique

La préparation traditionnelle du Vinaigre Aromatique comprend la fermentation classique et l’acétification du raisin. Ce procédé est enrichi par l’addition de miel, d’herbes aromatiques, de fleurs et de fruits qui par, leur parfum, donnent à ce vinaigre très particulier le bouquet extrêmement aromatique qui le distingue et le rend sans pareil et inimitable. Ce bouquet très spécial évoque des parfums complexes qui rappellent la chaleur de l’été, l’odeur des fruits et des baies de nos montagnes, mémoire des temps anciens, évanouis depuis longtemps.
Sa couleur de paille brunâtre rappelle les couchers enflammés du soleil qui illuminent nos montagnes.