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Siamo un'Antica Acetaia e produciamo il Balsamico il Principe Nero, detto anche Stravecchio di Cervarezza Terme, ottenuto dal mosto cotto di uve scelte delle nostre terre e prodotto secondo un'antica ricetta di famiglia risalente al 1770.
I nostri Aceti, per la loro qualità si collocano tra i più elevati standard di mercato , hanno ricevuto incoraggianti riconoscimenti da addetti del settore, ristoratori ed appassionati al genere.

I nostri aceti sono un prodotto raffinato, esclusivo e speciale; a renderli tali è essenzialmente la produzione e la lavorazione attenta al rispetto delle tradizioni della mia famiglia, che ha ottenuto un colore, una morbidezza, un corpo e un equilibrio di gusto che fa di questi aceti prodotti unici e di assoluta raffinatezza, preparati esclusivamente con uve della nostra terra, senza aggiunta di coloranti conservanti o caramello, quindi creati ed invecchiati seguendo fedelmente antiche ricette di famiglia risalenti al 700, a misura per grandi palati.

Essi vengono imbottigliati e ceralaccati esclusivamente a mano come richiede la tradizione più arcaica, vengono chiusi esclusivamente con tappi di sughero adatti a proteggere il gusto dei nostri prodotti e la natura, non inquinandola con materie palstiche. Il tappo di sughero possiede qualità ineguagliabili atte a preservare le qualità del nostro Aceto.

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